|
Gra do podręcznika:
Zasady żywienia człowieka
Hanna Kunachowicz, Elżbieta Czarnowska-Misztal, Halina Turlejska
Podręcznik zawiera usystematyzowaną wiedzę
z zakresu fizjologii i biochemii żywienia. Omówiono w nim tabele składu i wartości odżywczych produktów spożywczych oraz znowelizowane normy na energię i składniki odżywcze. Przedstawiono zasady planowania wyżywienia
i organizacji żywienia. Rozwinięto zagadnienia związane z wprowadzeniem systemu bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności HACCP. Omówiono różne rodzaje diet, podkreślono znaczenie prawidłowego żywienia oraz ujemne skutki żywienia nieprawidłowego.
Podręcznik jest polecany również studentom studiów licencjackich na kierunkach: nauka
o żywieniu, dietetyka, pielęgniarstwo, położnictwo
i bromatologia.
Zobacz podręcznik |